“沁县小吃三件宝，干馍拨面软米糕”，这三件小吃是当地人喜欢吃的传统食品。早在清朝顺治年间则闻名沁州、潞州、泽州、并州。干馍即烧饼的一种，是三件宝中的首位。无论馈赠亲友，还是长途跋涉，都是首选的佳品。这种风味小吃选料精，制作细。取上等白面粉，清水和成面团，在案板上反复揉至光滑有筋，搓成圆柱形长条，揪成面剂，摁成圆饼，再揪一小块面球蘸上椒盐、油汁，包入饼内，用走槌擀杖擀成圆饼形，放在鏊上烙至定形后，放人炉铛内烘烤成中间鼓起、呈黄白色时取出，即可食用。趁热用刀沿边处开二分之一的口，装入长子猪头肉或清真五香牛肉，或山西世龙上竟腊驴肉，味道更佳。干馍清白微黄，外脆里香，热吃脆香，冷吃干香，存放一至两个月，味质不变。